Салат «Капрезе» с вялеными томатами


Голосов: 10

Айна Гартен немного подвяливает сливовидные томаты, чтобы они стали более мягкими, карамельзованными и приобрели насыщенный вкус, и только после этого добавляет базилик и моцареллу.


Фото - Айна Гартен (Ina Garten)

Автор рецепта - (Ina Garten) - автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Салат «Капрезе» с вялеными томатами
Время: 2 час. 38 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 12 нарезанных половинками вдоль сливовидных томатов (удалить семена, но не места присоединения плодоножки)
  • 450 гр. свежей соленой моцареллы
  • 12 нашинкованных свежих листьев базилика
  • 1,5 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1/4 ст. оливкового масла хорошего качества, плюс еще немного для заправки
  • 2 больших измельченных зубка чеснока
  • 2 ч. л. сахара
  • Крупная соль и свежемолотый черный перец


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 135°С.

    Разложите томаты на противне срезом вверх в один слой. Полейте 1/4 ст. оливкового масла и бальзамическим уксусом. Посыпьте чесноком, сахаром, 1,5 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Запекайте в течение 2 ч., пока томаты не подвялятся и не начнут карамелизироваться. Дайте остыть при комнатной температуре.
  2. Моцареллу нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Если ломтики сыра больше, чем томаты, разрежьте их пополам. Выложите томаты, чередуя их с моцареллой, на блюдо и посыпьте базиликом. Посыпьте небольшим количеством соли и перца и сбрызните оливковым маслом. Подавайте комнатной температуры.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования