Креветочный салат с макаронами, огурцами и помидорами

Голосов: 8

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Всего 25 минут - и обеденное блюдо с насыщенным креветочным вкусом из макарон, ярких виноградных томатов, огурцов, а также заправки из лимонного сока и укропа, готово.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. (16-20 шт.) очищенных и разделанных креветок (хвосты удалить)
450 гр. макаронных изделий в виде спирали
2 ст. виноградных томатов половинками
2 ст. нарезанного кубиками длинного бессемянного огурца
5 лимонов половинками
2 ч. л. меда
1 ст. свежего укропа (листья нарезать, стебли сохранить)
1/2 ст. оливкового масла extra-virgin
Крупная соль и свежемолотый черный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой миске смешайте сок 3 лимонов, мед и нарезанный укроп. Медленно подмешайте оливковое масло, чтобы заправка превратилась в эмульсию. Посолите и поперчите.
В большой кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте сок оставшихся 2 лимонов, стебли укропа и 1/2 ст. соли. Положите креветки и варите до розового цвета и готовности, 3-4 мин. Достаньте креветки шумовкой и положите в миску с заправкой. Перемешайте.

Отвар от креветок снова доведите до кипения. Положите макароны и варите до состояния аль-денте, 9-10 мин. Слейте воду и промойте макароны под холодной водой для того, чтобы остановить приготовление и охладить. Удалите стебли укропа.

В миску с креветками добавьте макароны, томаты и огурцы и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар