Слайдер-бургеры с острым майонезом

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Эти маленькие гамбургеры Бобби Флай подает в качестве закуски, он сдабривает острым майонезом, который готовит с перцем чипотле, соусом адобо и освежающим соком лайма.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Гамбургеры

450-570 гр. фарша из лопаточной части (80% мяса/20% жира)
Соль и свежемолотый черный перец
Кусочки сыра, сорт по выбору
Слайдер-булочки для мини-гамбургеров

Острый майонез

1 ст. майонеза
2 перца чипотле в соусе адобо
1 ст. л. соуса адобо
Сок 1/2 лайма
Соль и свежемолотый черный перец

Начинки

Острый майонез
Маринованные огурцы
Кольца красного репчатого лука

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Острый майонез: Заложите майонез, перец чили с соусом и лаймовый сок в кухонный комбайн, и пюрируйте. Посолите и поперчите по вкусу.

Гамбургеры: Сформируйте из мяса плотные котлетки по 55-85 гр. Посолите и поперчите.
Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. Положите котлетки на гриль. Подождите примерно 4-5 мин., пока они пропекутся и не покроются хрустящей корочкой с одной стороны, потом переверните и готовьте еще 4 мин.

Когда котлетки будут готовы, положите сверху по кусочку любимого сыра и закройте гриль, чтобы сыр расплавился. Положите котлету на половинку булочки для мини-гамбургеров, сверху выложите острый майонез и любые другие начинки по желанию.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар