Свиные ребра тушеные в имбирном пиве

Голосов: 2

Фотография блюда: Кон Поулос

Время: 2 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Свиные ребра тушеные в имбирном пиве - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,8 кг. свиных ребер
1,5 ч. л. острой паприки
3 ст. л. оливкового масла
3 луковицы среднего размера, очищенные и порезанные кубиками
1 маленькая бутылка (330 мл.) имбирного пива
1,5 ст. слабосоленого куриного бульона
2 листа лавра
6 веточек свежего тимьяна
2/3 ст. яблочного уксуса
3 ст. л. меда
Соль

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть духовку до 220 С. Слегка отбить свиные ребра, натереть солью и половиной чайной ложки паприки. Нагреть оливковое масло в большой глубокой жаровне. Обжарить частями на среднем огне свиные ребра, приблизительно по 8 минут с каждой стороны. Переложить на блюдо. Добавить лук и помешивая поджарить до готовности, приблизительно 10 минут. Добавить оставшуюся чайную ложку паприки и соль по вкусу.
Добавить пиво, довести до кипения, и варить помешивая, пока жидкость не выпарится в половину, приблизительно 8 минут. Добавить куриный бульон, лавровые листья и тимьян, когда бульон закипит, добавить свиные ребра и поместить в духовку. Тушить не накрывая крышкой, приблизительно 1 час. Во время приготовления перевернуть ребра несколько раз.

Перемешать уксус и мед в чаше подходящих размеров. Вынуть жаровню из духовки, и поставить на варочную поверхность, добавить смесь уксуса, и довести до кипения. Затем возвратить жаровню в духовку. Продолжать тушить, еще 15 - 20 минут. Вытащить жаровню из духовки, и переложить ребра в блюдо. Убрать из соуса жир, лавровые листья и тимьян. Полить ребра соусом.

Блюдо рекомендуется подавать с острым тунисским соусом:
Рецепт "Соус Харисса"

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар