Равиоли с соусом «Маринара»

Голосов: 9

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Легкие, хрустящие, с большим количеством сыра, эти равиоли от Джады Де Лаурентис можно есть руками, обмакивая в теплый соус «Маринара».

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 уп. готовых равиоли с сыром (около 24 шт.)
1/4 ст. натертого пармезана
Оливковое масло для жарки
1 ст. простокваши
2 ст. крошек из итальянского хлеба
1 банка разогретого готового соуса «Маринара», для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большую сковороду налейте оливкового масла на 5 см. Разогрейте масло на среднем огне, пока температура по кулинарному термометру не достигнет 160°С.
Пока масло разогревается, в отдельные неглубокие миски положите пахту и хлебные крошки. Партиями опускайте равиоли в простоквашу, чтобы она полностью их покрыла. Дайте стечь излишкам обратно в миску. Обваляйте равиоли в хлебных крошках. Положите равиоли на противень и проделайте то же с другими партиями.

Когда масло нагреется, обжарьте партиями равиоли, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета, примерно 3 мин. Шумовкой переложите обжаренные равиоли на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Посыпьте обжаренные равиоли пармезаном и подавайте, поставив на стол миску с теплым соусом «Маринара», который можно использовать в качестве дип-соуса.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар