Кукурузное суфле с сыром

Голосов: 1

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 345, всего жиров 9 г., насыщенные жиры г., белки 15 г., углеводы 52 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Кукурузное суфле с сыром - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3/4 ст. кукурузной крупы быстрого приготовления
1/2 ст. мелко натертого сыра пармезан (15 гр.), и немного для формы
1,5 ст. консервированной кукурузы, жидкость слить
60 гр. сливочного сыра, комнатной температуры
2 яичных желтка, 4 яичных белка, комнатной температуры
1 ч. л. иссеченного свежего тимьяна
Соль и свежемолотый перец
1,5 ст. л. белого винного уксуса
6 ст. листьев рукколы
1 ч. л. оливкового масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть духовку до 220°С. Высыпать кукурузную крупу в посуду для микроволновой печи, добавить 1,5 ст. воды, перемешать и поставить в микроволновую печь. Готовить пока не загустеет, приблизительно 4 минуты. Немного охладить.

Тем временем смазать растительным маслом четыре жаропрочные формы для запекания и присыпать пармезаном, поставить формы на противень.
Смешать в блендере охлажденную кукурузную крупу, кукурузу, сливочный сыр, яичные желтки, тимьян, 1/2 стакана пармезана и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Измельчить до однородного состояния.

В отдельной миске, взбить яичные белки с 1/2 чайной ложкой уксуса до образования густой пены. Перемешать взбитые белки с кукурузной кашей и разлить жидкое тесто в подготовленные формы.

Поставить в духовку и запекать до тех пор, пока суфле не поднимется и корочка не станет золотистой, 20-25 минут.

Перемешать рукколу с оставшейся 1 столовой ложкой белого винного уксуса и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Подавать кукурузное суфле с сыром вместе с салатом из рукколы.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар