Пицца с томатами и базиликом

Голосов: 5

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 8

Пицца с томатами и базиликом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 нарезанных кружочками толщиной 0,5 см. сливовидных томата сорта Рим
1 и 1/3 ст. натертой пастеризованной моцареллы
1/4 ст. натертого сыра пармезан
1 ст. л. желтой кукурузной муки
6 ч. л. оливкового масла
1 измельченный большой зубок чеснока (по желанию)
6 свежих листьев базилика плюс еще немного для украшения
1/2 ч. л. соли
2 порции (225 гр.) домашнего или покупного теста для пиццы (см. рецепт ниже)

Тесто для пиццы:

1/2 ст. теплой воды (40-43°С)
2 ч. л. сухих дрожжей
2 ст. пшеничной муки
1 ч. л. соли
3 ст. л. оливкового масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В маленькой миске смешайте теплую воду и дрожжи. Дайте постоять, пока дрожжи не растворятся, примерно 5 мин. Смешайте пшеничную муку и соль в кухонном комбайне. Введите масло. Не выключая прибор, добавьте дрожжевую смесь и взбейте до образования теста.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите до однородного состояния, примерно минуту. Переложите тесто в большую, смазанную маслом миску и переверните, чтобы полностью его смазать.

Накройте миску пищевой пленкой и дайте постоять в теплом месте без сквозняков, пока тесто не увеличится в объеме в два раза, примерно час. Обомните тесто и разделите на 2 равных шара. (Тесто можно использовать сразу или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня).
Установите одну решетку в центр духовки, а вторую вниз и разогрейте ее до 230°С. Посыпьте кукурузной мукой 2 противня без бортов. Раскатайте каждый кусок теста для пиццы в круг диметром 25-28 см. Переложите по одной основе на подготовленные противни.

Сбрызните каждую основу 2 ч. л. масла. Посыпьте сыром моцарелла, равномерно ее распределив, и оставьте на каждой край 2,5 см. На сыр выложите в один слой ломтики томатов. Посыпьте пармезаном. Выложите сверху листья базилика, сбрызните еще раз небольшим количеством оливкового масла и посыпьте чесноком.

Выпекайте пиццы, пока основа не станет хрустящей и не подрумянится снизу, а сыр сверху не расплавится, примерно 15 мин. Сбрызните каждую пиццу маслом. Посыпьте базиликом для украшения и солью. Нарежьте пиццу треугольниками и сразу же подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар