Курица в маринаде «Джерк»

Голосов: 2

Время: 25 мин. плюс время маринования
Сложность: легко
Порций: 4

Курица в маринаде «Джерк» - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Маринад «Джерк»:

4 куриные грудки без кожи и костей
1 пучок нарезанного зеленого лука
3 больших нарезанных зубка чеснока
1 нарезанный перец чили хабанеро
Сок 1 лайма
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. коричневого сахара
2 ч. л. молотого душистого перца
1 ч. л. нарезанных листьев свежего тимьяна
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
Соль и молотый черный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Взбейте все ингредиенты для маринада в кухонном комбайне до однородного состояния.

Положите курицу в форму для запекания размером 33х23 см., посолите и поперчите по вкусу. Залейте мясо маринадом «Джерк» и перемешайте. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 2 ч., чтобы мясо пропиталось. Если у вас есть время, самое лучшее оставить курицу мариноваться на ночь.
Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. Слегка смажьте маслом решетку, чтобы курица и маринад не прилипали. Достаньте мясо из маринада, дайте излишкам стечь и выложите его на гриль.

Закройте гриль и обжарьте курицу до полной готовности в течение примерно 5 мин. с каждой стороны (маринад «Джерк» должен стать черным и карамелизироваться в местах соприкосновения с решеткой). Переложите курицу на сервировочную тарелку и подавайте.

Рецепт курицы в маринаде «Джерк» с гарниром из плантанов.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар