Индийское летнее рагу из мускатной тыквы, кокоса и чечевицы


Голосов: 1

Индийское летнее рагу из мускатной тыквы, кокоса и чечевицы - подробный рецепт приготовления.

Пищевая ценность одной порции: (всего 8)

Калории 173, всего жиров 6 г., насыщенные жиры г., белки 6 г., углеводы 25 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Фото - Аарти Секвейра (Aarti Sequeira)

Автор рецепта - (Aarti Sequeira) - шеф-повар, телеведущая





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Индийское летнее рагу из мускатной тыквы, кокоса и чечевицы
Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. желтого колотого голубиного гороха (тур дал)
  • 450 гр. очищенной и нарезанной кубиками 1 см. мускатной тыквы (примерно 2,5 ст.)
  • 1 нарезанный кубиками томат сорта Рим
  • 1/2 ст. свежей, замороженной или сушеной крупной кокосовой стружки
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • 1/2 ч. л. молотого кумина
  • 4 ст. овощного бульона или воды (или столько, чтобы залить овощи)

Прокаленное масло:

  • 1 измельченный зубок чеснока
  • 2 ст. л. канолового масла
  • 1 ч. л. семян горчицы
  • 1/2 ч. л. дробленых хлопьев красного перца
  • 1,5 ч. л. крупной соли
  • 1 ст. л. меда
  • Сок 1 лайма
  • 1/2 ст. измельченных свежих листьев кинзы


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Промойте голубиный горох, сменив воду пару раз.

    В большой суповой кастрюле смешайте тыкву, промытый горох, томат, кокосовую стружку, куркуму, кумин и столько бульона, чтобы полностью закрыть ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении, накрыв крышкой, 20 мин. Снимите крышку и варите еще 10 мин.
  2. Для приготовления прокаленного масла: В маленькой сковороде разогрейте каноловое масло, пока оно не начнет блестеть. Положите семена горчицы и, когда они перестанут выстреливать, добавьте хлопья красного перца, чеснок и соль. Поворачивайте сковороду, чтобы ее содержимое жарилось равномерно, и готовьте еще 10 сек. Затем вылейте содержимое сковороды в суп и добавьте соль.

    Налейте половник супа в сковороду (будьте осторожны, он будет брызгаться!) и снова вылейте его в кастрюлю. Добавьте мед, сок лайма и кинзу. Добавьте специи по вкусу и наслаждайтесь капелькой индийского лета в середине зимы!
Категории:

Коллекции рецептов




Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования