Овощное карри

Голосов: 2

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 2 порции в виде основного блюда, 4 как гарнир

Овощное карри - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 уп. (450 гр.) замороженной смеси овощей
2/3 ст. натурального йогурта
1 ч. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. семян кумина
1/2 ч. л. семян фенхеля
1/2 ч. л. семян горчицы
1 ч. л. молотой куркумы
1/2 ч. л. лукового порошка
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/8 ч. л. молотой корицы
2 раздавленных зубка чеснока среднего размера
3 сушеных красных перца чили (удалите плодоножку и семена, если хотите, чтобы блюдо получилось менее острым)
1/4 ч. л. сахара
1/2 ч. л. крупной соли
Черный перец (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Проделайте в упаковке замороженных овощей несколько отверстий и нагрейте их в микроволновке при высокой мощности в течение 2-3 мин., чтобы разморозить.
В миске среднего размера смешайте йогурт и кукурузный крахмал.

В сковороде из неактивного материала диаметром 25 см. на умеренно сильном огне разогрейте масло. Положите семена кумина, семена фенхеля и семена горчицы, накройте сковороду сеткой от брызг и готовьте, периодически помешивая, пока семена не начнут выстреливать.

Когда это произойдет, уменьшите огонь до среднего, добавьте куркуму, луковый порошок, кориандр, корицу, чеснок и перец чили.

Обжаривайте, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, примерно 3-5 мин. Аккуратно добавьте овощи, сахар, соль, перец (по желанию) и готовьте 3-5 мин., пока овощи не прогреются. Снимите овощи с огня, переложите в миску с йогуртовой смесью и перемешайте. По желанию выньте перец чили и подавайте сразу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар