Курица «Джерк» на гриле со свежей манговой сальсой

Голосов: 1

Время: 1 час. 10 мин. плюс время маринования
Сложность: легко
Порций: 8

Курица «Джерк» на гриле со свежей манговой сальсой - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Куриные окорочка

8 куриных бедрышек с кожей и костями
8 голеней с кожей
1/4 ст. красного винного уксуса
1 ст. растительного масла
1 крупно нарезанная большая головка репчатого лука
3 крупно нарезанных стебля зеленого лука
2 ст. л. натертого свежего имбиря
4 крупно нарезанных зубка чеснока
1 ст. л. коричневого сахара
2 очищенных от плодоножки и семян ямайских перца Scotch bonnet, по желанию
2 ст. л. мелко нарезанных свежих листьев тимьяна
1/4 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
Щепотка молотой гвоздики
1 ч. л. молотого душистого перца
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого черного перца
2 ст. л. свежего сока лайма

Релиш из манго и кинзы

3 очищенных и нарезанных кубиками спелых манго
1/4 ст. мелко нарезанного красного лука
2 ст. л. нарезанных листьев свежей кинзы
1 ст. л. нарезанных листьев свежего орегано
1 ст. л. нарезанных головок зеленого лука
3 ст. л. сока лайма
3 ст. л. свежего апельсинового сока
1 ч. л. меда
Соль и молотый черный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кухонном комбайне пюрируйте все ингредиенты, кроме курицы, до почти однородного состояния. Наколите курицу вилкой, чтобы образовались небольшие отверстия.

Положите курицу в большую неглубокую форму для запекания и вотрите маринад в мясо. Накройте форму и поставьте в холодильник на 24-48 ч., в зависимости от того, насколько насыщенный вкус вы хотите получить.

Разогрейте гриль. Обжарьте курицу на гриле с каждой стороны по 5-6 мин. или до готовности.
Манговый релиш: Смешайте манго с остальными ингредиентами в миске среднего размера и дайте постоять при комнатной температуре.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар