Сааг – индийское блюдо со шпинатом и томатами

Голосов: 2

Фотография блюда: Мадхур Джаффри

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Подавайте блюдо сааг с лепешками, фасолью и йогуртовым релишем.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,4 кг. нарезанного поперек очень тонкими полосками шпината
1 очищенный от кожицы (опустить в кипяток на 15 сек., затем очистить) и мелко нарезанный спелый томат (110 гр.)
1-2 очень мелко нарезанные острые свежие перцы чили
1/4 ст. арахисового масла
2 очищенные и очень мелко нарезанные головки репчатого лука среднего размера
3 очищенных и очень мелко нарезанных зубка чеснока
1 ч. л. соли или по вкусу
1 ч. л. смеси специй Гарам масала

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большую широкую кастрюлю налейте масло и поставьте ее на умеренно сильный огонь. Когда масло нагреется, положите перец чили, лук и чеснок. Перемешайте и обжарьте, пока лук не подрумянится. Добавьте томат. Перемешайте и обжарьте в течение 2 мин. Затем положите шпинат и соль.

Накройте кастрюлю и готовьте, пока шпинат не осядет. Перемешайте, уменьшите огонь до среднего, снова накройте кастрюлю крышкой и готовьте 25 мин. Снимите крышку, добавьте смесь Гарам масала и перемешайте. Готовьте, не накрывая, еще 5-6 мин., пока на дне почти не останется жидкости. При необходимости на этом этапе увеличьте огонь.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Вегетарианские блюда / Соусы / Спреды / Индийская кухня

Похожие рецепты