Тыквенный крем-суп
Поделиться с друзьями:
Голосов: 5

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: средне
Порций: 8
Сложность: средне
Порций: 8
Тыквенный крем-суп - подробный рецепт приготовления.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 900 гр. очищенной и нарезанной большими кусочками мускатной тыквы
- 2 ст. белого вина
- 2 л. куриного бульона
- 6 разрезанных на четыре части сливовидных томатов
- Оливковое масло для смазывания плюс 1/4 ст.
- Соль и молотый черный перец
- 2 нарезанные большими кубиками головки белого репчатого лука
- 1 нарезанный большими кубиками зеленый перец
- 1 нарезанный большими кубиками красный перец
- 2 раздавленных зубка чеснока
- 2 л. жирных сливок плюс 1 ст. взбитых сливок с 1 ч. л. ванили для украшения
- 1/2 пучка (примерно 12 веточек) тимьяна (листья оборвать)
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: тыква мускатная, перец чили, лук репчатый, чеснок, томаты сливовидные, вино белое, тимьян, сливки
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 180°С.
Сбрызните тыкву небольшим количеством оливкового масла. Посолите, поперчите и запекайте в духовке до мягкости, примерно 1/2 ч. - В большой кастрюле разогрейте 1/4 ст. оливкового масла и обжарьте репчатый лук, зеленый перец, красный перец и чеснок. Готовьте примерно 8 мин. до карамелизации. Добавьте томаты и готовьте еще 3 мин.
- Дегласируйте кастрюлю белым вином. Добавьте куриный бульон, жирные сливки и запеченную тыкву. Добавьте тимьян. Доведите до кипения. Варите примерно 20 мин. Пюрируйте все ингредиенты. Процедите суп и добавьте приправы. По желанию украсьте ванильными взбитыми сливками.
Категории:
Похожие рецепты