Манговый тарт татен


Голосов: 2

Автор рецепта -

Фото Манговый тарт татен

Манговый тарт татен - подробный рецепт приготовления.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

Время: 2 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 ст. пшеничной муки высшего сорта
  • 140 гр. сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 3 ст. л. сахарной пудры
  • 1/2 ч. л. соли
  • 4 - 6 ст. л. холодной воды
  • 1 ст. сахара
  • 1/2 ст. воды
  • 3 больших, не очень спелых манго
  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Приготовьте песочное тесто, положив в кухонный комбайн муку, сливочное масло, яичный желток, сахарную пудру и соль. Взбейте в режиме «пульс» до образования крошки. По 1 столовой ложке добавляйте холодную воду. Сформируйте из теста маленький шар, заверните его в пищевую пленку и сожмите, чтобы получился круг толщиной 2,5 см. Охладите в течение 30 мин.
  2. Раскатайте тесто, вырежьте из него круги диаметром 11 см. Охладите их в течение еще 30 мин.

  3. В сковороде с покрытием, которое не окисляется, приготовьте карамель из сахара и воды. Разогрейте в духовке 6 чугунных сковородок для блинов (диаметром 13 см.) или 6 рамекинов (объемом 225 мл.).
  4. Разогрейте духовку до 205°С.

    Когда смесь сахара с водой станет янтарного цвета, поставьте сковороду в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс нагрева. Вылейте карамель в горячие формы и положите в них кусочки манго. Смажьте их растопленным сливочным маслом. Наколите круги из песочного теста вилкой и положите сверху на манго.

    Выпекайте в духовке при 205°С в течение 25 мин., пока тесто не подрумянится.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования