Острое куриное сате с овощами и травами

Голосов: 2

Время: 47 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 219, всего жиров 6 г., насыщенные жиры г., белки 24 г., углеводы 18 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Острое куриное сате с овощами и травами - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 куриных бедра без
кожи и костей (примерно 450 гр.)
1/3 ст. воды
1/3 ст. свежевыжатого сока лайма (примерно от 2-3 лаймов)
3 ст. л. сахара
2 ст. л. рыбного соуса
1 ч. л. Самбал олек или другой острой пасты чили
1 измельченный зубок чеснока
1 ч. л. растительного масла
Соль и молотый черный перец
1 мелко натертая небольшая морковь
Листья 1 кочана салата Бостон (или Бибб)
1 пучок листьев свежей мяты
1 пучок свежей кинзы
1 нарезанный тонкой соломкой огурец кирби
4 нарезанных кусочками 2,5 см. стебля зеленого лука (белые и зеленые части)
8 шампуров (если деревянные, замочите в воде на 15 мин.)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В маленькой миске смешайте воду, сок лайма, сахар, рыбный соус и перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте Самбал олек и чеснок.

Нарежьте куриные бедра кубиками размером 5 см. В миске среднего размера перемешайте кубики куриного мяса с примерно 1/4 ст. соуса и чайной ложкой растительного масла. Оставьте на 15 мин. В оставшийся соус добавьте столовую ложку с верхом натертой моркови.
Разогрейте сковороду для гриля или уличный гриль до умеренно сильной температуры. Нанижите по 2-3 куска курицы на каждый шампур и выложите их на противень или большую тарелку. Посолите и поперчите.

Партиями обжарьте сате, не переворачивая, пока мясо не подрумянится с одной стороны, примерно 3 мин. Переверните шампуры и обжарьте курицу с другой стороны, пока она не подрумянится, а мясо не станет матовым по краям, еще примерно 3 мин. Переложите на большое чистое блюдо.

На блюдо с сате выложите листья салата, мяту, кинзу, огурец, зеленый лук и оставшуюся морковь. Для подачи снимите курицу с шампуров и заверните каждый кусочек в лист салата, добавив травы и овощи, макайте рулет в соус.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар