Лапша с курицей и колбасой по-итальянски

Голосов: 5

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Лапша с курицей и колбасой по-итальянски - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

340 гр. нарезанных кусочками 1 см. куриных бедрышек без кожи и костей
225 гр. нарезанной кусочками 1 см. сладкой или острой итальянской колбасы
340 гр. поломанных на кусочки длиной 8 см. спагетти
Соль и молотый черный перец
1 ч. л. сушеного майорана или орегано
1/3 ст. оливкового масла
2 нарезанные кубиками головки репчатого лука среднего размера
3 нарезанных зубка чеснока
2 лавровых листа
3/4 ст. томатного пюре
Натертый сыр манчего или пармезан для подачи (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большом чайнике или кастрюле доведите до кипения воду. Приправьте курицу и колбасу 2 ч. л. соли, чайной ложкой перца и майораном. В толстостенной кастрюле на сильном огне нагрейте масло. Положите курицу и колбасу и обжарьте до румяной корочки со всех сторон, примерно 5 мин. Шумовкой переложите на тарелку.
Добавьте в сковороду лук, чеснок, лавровый лист и томатное пюре. Уменьшите огонь и готовьте, помешивая, пока масло не станет насыщенного красного цвета, а лук – мягким, 6 - 8 мин. Если лук прилипает, добавьте немного воды и соскребите его со дна кастрюли деревянной ложкой.

Добавьте к луковой смеси спагетти и быстро обжарьте при постоянном помешивании до золотистого цвета, примерно 6 мин. Положите курицу, колбасу и залейте таким количеством кипятка, чтобы он покрывал макароны на 1,5 см.

Варите при слабом кипении, перемешав один или два раза, примерно 10 мин. (макароны должны получиться «аль денте», а соус должен загустеть). Посолите, поперчите и по желанию посыпьте сыром.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар