Жареные куриные грудки с мятным соусом

Голосов: 2

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Жареные куриные грудки с мятным соусом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Курица в смеси специй:

4 куриные грудки без костей (225 гр.)
1 ст. л. паприки
1 ст. л. копченой паприки
2 ч. л. молотых семян кумина
2 ч. л. молотых семян горчицы
2 ч. л. молотых семян фенхеля
1 ч. л. черного перца крупного помола
2 ч. л. крупной соли
Оливковое масло
Соус из петрушки и мяты (см. рецепт ниже)

Соус из петрушки и мяты:

1,5 ст. свежих листьев мяты (плотно утрамбовать)
3/4 ст. свежей петрушки (плотно утрамбовать)
6 нарезанных зубков чеснока
2 обжаренных на гриле, очищенных от кожицы и нарезанных перца чили серрано
2 ст. л. меда
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. оливкового масла
Вода
Соль и молотый черный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Курица в смеси специй: Разогрейте гриль до высокой температуры.

В маленькой миске смешайте паприку, кумин, горчицу, фенхель, перец и соль.

Смажьте курицу несколькими чайными ложками масла с обеих сторон. Натрите грудки со стороны кожи небольшим количеством специй и положите на гриль приправленной стороной вниз.
Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и появления неярких полосок, 4-5 мин. Переверните грудки и продолжайте жарить до готовности, 4-5 мин. Переложите курицу на блюдо и сразу же полейте небольшим количеством соуса из петрушки и мяты. Дайте постоять 5 мин. Подавайте, налив на тарелку еще соуса.

Соус из петрушки и мяты: Положите мяту, петрушку, чеснок и перец в кухонный комбайн и взбейте до получения крупных кусочков. Добавьте мед и горчицу и снова хорошо взбейте. Не выключая прибор, медленно введите оливковое масло до образования эмульсии.

Переложите смесь в миску и взбейте с несколькими столовыми ложками холодной воды до получения жидкого соуса. Посолите и поперчите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар