Слайдер-бургеры с колбасой чоризо

Голосов: 8

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 мини-гамбургеров

Слайдер-бургеры с колбасой чоризо - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

225 гр. крупно нарезанной колбасы чоризо (оболочку снять)
800 гр. говяжьего или свиного фарша
Примерно 1/4 ст. вустерского соуса
1 ст. л. копченой сладкой паприки (маленькая горсть)
Соль и молотый черный перец
Оливковое масло
225 гр. крупно натертого сыра Мончего
2 авокадо
Сок 1 лимона
1 пропущенный через пресс или натертый большой зубок чеснока
Маленькая горсть свежих листьев кинзы (по желанию)
Примерно 1/4 - 1/3 ст. нежирных сливок
12 булочек для мини-гамбургеров или разрезанных пополам мини-бриошей
Небольшие листья бостонского латука в качестве начинки
Нарезанные кружочками сливовидные томаты в качестве начинки
Нарезанная кольцами маленькая головка красного лука в качестве начинки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Измельчите чоризо в кухонном комбайне до получения очень мелкой крошки. Положите молотую чоризо и свиной фарш в миску, добавьте вустерский соус, копченую паприку, соль и перец. Полейте мясную смесь оливковым маслом и перемешайте.
На умеренно сильном огне разогрейте чугунную сковороду или сковороду для гриля.

Сформируйте 12 котлеток, которые в центре должны быть тоньше, чем по краям. Обжарьте котлетки по 3 мин. с каждой стороны. В последние минуты приготовления выложите на котлеты натертый сыр горкой, чтобы он успел расплавится.

В это время положите в кухонный комбайн авокадо. Добавьте лимонный сок, чеснок, кинзу (по желанию) и сливки. Взбейте до однородного состояния и консистенции, как у майонеза.

Подавайте котлеты на булочках, накрыв сверху листьями салата, кружочками томата и лука и полив сливочным соусом из авокадо.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар