Карахильо (Кофе по-испански)

Голосов: 1

18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Карахильо (Кофе по-испански) - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. кофе
45 мл. апельсинового ликера (лучше Куантро)
15 мл. миндального ликера (лучше Амаретто)
30 мл. кофейного ликера
30 мл. коньяка
Стручок ванили
2 ст. сахара
Долька лайма
Взбитые сливки
Шоколадная стружка

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

За насколько дней до приготовления кофе разделите стручок ванили вдоль пополам и положите его с сахаром в закрытый контейнер. Для приготовления кофе подогрейте 2 коньячных бокала. Возьмите дольку лайма и проведите ей по краю бокала, чтобы увлажнить его. Обмакните край в ванильный сахар.
Налейте в бокалы апельсиновый ликер и по одному подожгите его, наклоняя бокалы, чтобы ванильный сахар на ободке карамелизировался. Залейте пламя небольшим количеством кофе.

В медную кастрюлю налейте миндальный ликер, коньяк, кофейный ликер и подогрейте их. Распределите смесь на два коньячных бокала и долейте еще кофе. Украсьте взбитыми сливками, шоколадной стружкой и вставьте соломинку.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Гейл Гэнд (США) – шеф-кондитер и совладелица чикагского ресторана TRU

Категории:

рецепт / Ужин / Алкогольные коктейли / Коктейли с ликерами, биттерами / Испанская кухня

Похожие рецепты