Панини с испанской ветчиной и соусом песто

Голосов: 2

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Панини с испанской ветчиной и соусом песто - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 ломтиков хлеба чиабатта
4 перца пекильо или 2 целых красных перца
1 большой баклажан, нарезать ломтиками
340 гр. нарезанного тонкими ломтиками сыра Манчего
225 гр. нарезанной ломтиками ветчины (см. рецепт испанской ветчины)
2 ст. свежих листьев базилика
1/3 ст. сыра пармезан
110 гр. мягкого козьего сыра
1/3 ст. кедровых орехов (или семян подсолнечника, грецких орехов, миндаля)
3 зубчика чеснока
Соль по вкусу
1/4 ст. оливкового масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте соус песто: смешайте в кухонном комбайне базилик, пармезан, кедровые орехи, чеснок и соль. В отверстие медленно влейте оливковое масло, не прекращая взбивать. Отставьте в сторону.

Разогрейте гриль. Положите перец на решетку, и готовьте, переворачивая, пока кожица не обуглится. Остудите, очистите от кожицы, семян, и нарежьте полосками.

Пока готовятся перцы, смажьте ломтики баклажана маслом, приправьте солью и перцем. Готовьте на гриле около 4 мин. с каждой стороны.
Разогрейте сковороду для гриля на среднем огне.

Соберите сэндвичи: распределите соус песто на одном ломтике хлеба, выложите ломтики перца и баклажана, козий сыр и ветчину. Прижмите другой половиной хлеба.

Положите бутерброды на сковороду и придавите кирпичом, обернутым в фольгу, или тяжелой сковородой и обжарьте до появления корочки и характерных полосок, пока сыр не расплавится, по 3 - 4 мин. с каждой стороны. Разрежьте сэндвичи на 3 части каждый и подавайте в качестве закуски для любого приема пищи.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар