Запеченная с томатами яичница «Фламенко»


Голосов: 3

Фото - Энн Баррелл (Anne Burrell)

Автор рецепта - (Anne Burrell) - шеф-повар, журналист, ведущая, преподаватель в кулинарном институте.



Фото Запеченная с томатами яичница «Фламенко»

Запеченная с томатами яичница «Фламенко» - подробный рецепт приготовления.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 8 яиц
  • 1/2 ст. мелко натертого выдержанного сыра Манчего
  • 1 ст. нарезанной кубиками (1 см.) испанской колбасы чоризо
  • Оливковое масло
  • 1 нарезанная кубиками головка репчатого лука
  • Соль
  • 2 раздавленных и нарезанных зубка чеснока
  • 1 ч. л. сладкой красной паприки
  • 1/3 ст. маслин
  • 2 ст. л. нарезанного шнитт-лука
  • 1 банка (800 гр.) крупно нарезанных с соком или пропущенных через пресс сливовидных томатов
  • Дополнительное оборудование: 4 плоских жаропрочных блюда (шириной 15 см.), например, глиняные касуэлы




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Смажьте сковороду оливковым маслом, положите лук и поставьте на средний огонь. Посолите лук и тушите 7 - 8 мин., пока он не станет мягким и ароматным. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 - 3 мин.

    Положите чоризо, посыпьте паприкой и готовьте еще 2 - 3 мин. Добавьте томаты и посолите. Тушите 15 - 20 мин. Попробуйте, достаточно ли специй, и, при необходимости, добавьте еще.
  2. Разогрейте духовку до 205°С.

    Смажьте маслом касуэлы. Заполните каждое блюдо наполовину томатным соусом. Разбейте в каждое по 2 яйца, посыпьте маслинами и натертым сыром. Поставьте касуэлы в предварительно разогретую духовку и запекайте, пока яичные белки не схватятся, а желтки останутся жидкими, примерно 8 мин.

    Когда яйца будут готовы, посыпьте блюдо шнитт-луком и подавайте.

Категории:

Коллекции рецептов




Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования