Томатный суп Гаспачо

Голосов: 2

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Томатный суп Гаспачо - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

9 больших спелых томатов
2 очищенных от кожицы и семян и нарезанных огурца среднего размера
Половина нарезанного авокадо
1 нарезанная головка красного репчатого лука среднего размера
1 нарезанный болгарский перец
1/3 ст. оливкового масла
6 ст. л. красного винного уксуса (или по вкусу)
3 мелко нарезанных зубка чеснока
1 - 2 мелко нарезанных перца халапеньо
Соль и измельченный в мельнице черный перец
1/4 ст. тонко нарезанных листьев свежего базилика, кинзы или петрушки (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Удалите у томатов сердцевину и опустите их в кипяток примерно на 10 сек., чтобы кожица легче снималась. Положите томаты в ледяную воду, чтобы они остыли, затем снимите кожицу.

Разрежьте томаты пополам поперек и выдавите сок с косточками в сито, установленное над миской. Сок оставьте, а косточки выбросьте. Пюрируйте половину томатов с помощью кухонного комбайна или блендера. Оставшиеся томаты крупно нарежьте.
В миске смешайте нарезанные и пюриризированные томаты и добавьте оставшийся сок. Добавьте огурцы, авокадо, красный лук, болгарский перец, масло, уксус, чеснок и перцы халапеньо. Посолите и поперчите по вкусу.

Перед подачей охладите не менее часа. Разлейте гаспачо в 6 сервировочных мисок. По желанию украсьте, посыпав свежими травами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Вегетарианские блюда / Летние блюда / Супы / Холодные супы / Супы-пюре / Овощные супы / Испанская кухня

Коллекции рецептов