Нигири суши с рыбой

Голосов: 1

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Нигири суши с рыбой - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 и 1/3 ст. круглозерного риса для суши (предварительного промыть)
4 ст. воды
5 и 1/3 ст. л. уксуса для суши
Соль
1 кусок торо (теша) тунца или лосося (110 - 170 гр.)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Промойте рис до чистой воды. Процедите в дуршлаге и оставьте на 30 мин. Положите рис в кастрюлю или рисоварку, добавьте 4 ст. воды или следуйте инструкции к рисоварке. Доведите воду до кипения.

Уменьшите огонь и варите при слабом кипении, накрыв кастрюлю крышкой. Варите 15 мин. Снимите крышку, положите на рис влажное полотенце и дайте остыть в течение 10 мин.
Вы можете найти уксус для суши в бакалейном отделе магазина или легко приготовить сами, смешав в кастрюле уксус, сахар и соль и нагрев эту смесь на слабом огне, пока сахар и соль не растворятся. Если вы любите более сладкий уксус, просто добавьте больше сахара.

Вылейте уксус для суши на готовый рис и аккуратно перемешайте. Вы можете сделать это в деревянной миске для приготовления риса для суши или в вашей рисоварке после выключения. Для этого влейте уксус, аккуратно перемешайте и оставьте, пока рис не остынет до комнатной температуры. Крышку надо оставить открытой.
На рыбном рынке или в магазине японских товаров купите свежую рыбу, и поинтересуйтесь у продавца, можно ли есть эту рыбу сырой. Покупайте только подходящую для суши свежую рыбу.

Если вы используете лосось, то посыпьте рыбу солью и оставьте на час. Затем смойте соль и положите рыбу в морозилку. Когда она замерзнет, разморозьте ее и используйте для суши. Нарежьте рыбу очень тонко, небольшими ломтиками.

Руками спрессуйте комочек риса и положите сверху тонкий ломтик рыбы.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Закуски / Канапе / Рыбные закуски / Суши / Японская кухня

Похожие рецепты