Греческая закуска - жареный сыр «Саганаки»

Голосов: 1

Время: --

Греческая закуска - жареный сыр «Саганаки» - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 ломтиков (1,5 см.) сыра Касери
Соль и молотый черный перец
2 ст. бренди
1 ст. пшеничной муки
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
Сок 2 лимонов
8 смазанных оливковым маслом, обжаренных на гриле и разрезанных на 4 части круглых лепешек пита
1 ст. маслин Каламата

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Посолите и поперчите сыр с обеих сторон. Положите сыр в неглубокое блюдо и залейте бренди. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 ч.
Добавьте в муку соль и перец. Достаньте сыр из маринада, оставив 1/4 ст. бренди и обваляйте в муке со специями, чтобы сыр был полностью покрыт панировкой. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло.

Обжарьте сыр в течение 2 мин. с каждой стороны. Добавьте оставленное бренди и аккуратно подожгите алкоголь, встряхивая сковороду туда-сюда несколько раз. Добавьте лимонный сок. Снимите сыр со сковороды и подавайте с лепешками пита и оливками.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар