Спанакопита (Греческий пирог с фетой и шпинатом)

Голосов: 9

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Спанакопита (Греческий пирог с фетой и шпинатом) - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 уп. (280 гр.) замороженного нарезанного шпината (разморозить)
40 листов (1 уп.) замороженного теста фило (разморозить в течение ночи в холодильнике)
1/2 ст. оливкового масла
1 пучок нарезанного зеленого лука (белые и зеленые части)
2 ст. л. нарезанного свежего укропа
3 слегка взбитых яйца категории СО
200 гр. раскрошенного сыра фета
1/4 ч. л. крупной соли
1/4 ч. л. молотого черного перца
225 гр. растопленного сливочного масла
1/2 ст. панировочных сухарей

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 205°С.

В сковороде нагрейте оливковое масло и добавьте зеленый лук. Обжаривайте 5 мин. до мягкости. В это время отожмите из шпината большую часть жидкости и положите его в миску. Добавьте зеленый лук, укроп, яйца, сыр фета, соль, перец и перемешайте.
Держите листы теста фило под влажным кухонным полотенцем. Разверните один лист теста. Смажьте его растопленным сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Повторяйте те же действия, выложив второй слой теста на первый, смажьте его растопленным сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями, и так далее, пока не выложите 10 листов.

Положите 3/4 ст. шпинатной смеси в форме колбаски вдоль одного края теста фило. Скатайте его. Смажьте кулинарной кистью поверхность теста сливочным маслом и сверните полученный рулет в круг диаметром 2,5 см. Положите на смазанный противень. Повторите, пока не будут использованы все тесто и начинка.

Поставьте в духовку и запекайте 12 мин., пока края слегка не подрумянятся. Подавайте теплой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар