Семислойный вегетарианский дип-соус

Голосов: 4

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 10 - 12

Положите немного салата на тарелку, сдобрив ложечкой соуса и наслаждайтесь. Перед сборкой соуса из овощей отжимают сок, чтобы удалить лишнюю влагу, благодаря чему слои не смешиваются. Приготовьте его накануне и поставьте в холодильник, чтобы сэкономить время в выходной.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 очищенный от кожицы и семян огурец среднего размера
Соль
2 ст. греческого йогурта (жирностью 2%)
2 ст. л. оливкового масла
1 мелко натертый большой зубок чеснока
1/2 ч. л. сушеной мяты или орегано
2 ст. нарезанных листьев свежей петрушки (примерно 1 большой пучок)
1/2 ст. нарезанных оливок без косточек
1 ч. л. лимонной цедры
4 нарезанных стебля зеленого лука
2 банки (400 гр.) крупно нарезанных сердцевин артишоков (рассол слить)
2 ст. (примерно 400 гр.) нарезанного консервированного красного болгарского перца
2 ст. поломанных чипсов из питы плюс еще немного для подачи
2 ст. готового хумуса (см. рецепт хумуса по-гречески)
1 ст. (примерно 225 гр.) раскрошенного сыра фета

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Натрите огурец на терке, перемешайте с большой щепоткой соли и положите в сито на 10 мин., чтобы стек сок. Отожмите оставшуюся жидкость. В миске среднего размера перемешайте отжатый огурец с йогуртом, оливковым маслом, чесноком и мятой.

В маленькой миске перемешайте петрушку, оливки, цедру лимона и зеленый лук. На кусок марли или в сито положите артишоки и хорошо отожмите. Проделайте то же самое с перцем.
Выложите дип в 3-литровую прозрачную стеклянную чашу для трифла среднего размера или в свою любимую сервировочную миску. Выложите на дно артишоки, затем ровным слоем огуречно-йогуртовую смесь, перец, чипсы из питы, хумус, сыр фета и смесь оливок с травами.

Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник не менее чем на час или на ночь (если вы собираетесь оставить соус в холодильнике на ночь, слой оливок с травами выложите непосредственно перед подачей). Подавайте с чипсами из питы.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар