Вьетнамский овощной салат с рисовой лапшой

Голосов: 12

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Подробный рецепт приготовления овощного салата с лапшой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. сухой рисовой лапши
2 нарезанной соломкой моркови
1 очищенный от кожицы и семян, разрезанный пополам и нарезанный половинками кружочков огурец
1/2 ст. тонко нашинкованной пекинской капусты
4 мелко нарезанных зубка чеснока
1 ст. нарезанной кинзы
1 нарезанный перец халапеньо
1 ст. л. меда
1/4 ст. свежего сока лайма
3 ст. л. рыбного соуса
1 ч. л. крупной соли
1/4 ст. нарезанной свежей мяты
1/4 ст. нарезанного и обжаренного на сухой сковороде арахиса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите в чашу кухонного комбайна чеснок, кинзу, перец халапеньо, мед, сок лайма, рыбный соус и соль. Взбейте до почти однородного состояния.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, положите лапшу и варите 2 мин. Слейте воду, промойте лапшу холодной водой для того чтобы остановить процесс приготовления, и снова процедите.

В большой миске смешайте заправку и отваренную лапшу с морковью, огурцом, мятой и пекинской капустой. Перемешайте и посыпьте арахисом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар