Вьетнамский салат с креветками и стеклянной лапшой

Голосов: 3

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 307, всего жиров 5 г., насыщенные жиры г., белки 18 г., углеводы 49 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Вьетнамский салат с креветками и стеклянной лапшой - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

250 гр. готовых маленьких креветок
200 гр. стеклянной лапши
110 гр. сахарного зеленого горошка
110 гр. проростков фасоли
3 нарезанных тонкими кружочками стебля зеленого лука
1/2 ст. мелко нарезанных листьев свежей кинзы для украшения

Вьетнамская заправка

2 измельченных или раздавленных зубка чеснока
2 очищенных от семян и нарезанных маленькими кубиками или соломкой свежих длинных красных перца чили
2 ст. л. хорошо измельченного свежего имбиря
4 ст. л. рыбного соуса (нам пла)
Сок 1 лайма
4 ст. л. воды
1 ст. л. сахара
2 ч. л. арахисового масла
1 ч. л. кунжутного масла

Приготовление блюда по рецепту:

Для приготовления вьетнамской заправки просто смешайте все ингредиенты. Ее можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике не менее недели.

Для приготовления салата замаринуйте креветок в 1/2 ст. вьетнамской заправки.
Пока они маринуются, опустите лапшу в кипяток, приготовив согласно инструкции на упаковке. Когда лапша будет готова, промойте ее холодной водой, затем воду слейте.

Положите зеленый горошек и проростки фасоли в дуршлаг и полейте кипятком из чайника. Промойте холодной водой и хорошо процедите, встряхивая дуршлаг, чтобы содержимое не было мокрым.

В большой миске смешайте маринованные креветки с лапшой, зеленым луком, горошком и проростками фасоли. Полейте еще 2 ст. л. вьетнамской заправки (по желанию, добавьте еще заправки по вкусу).

Посыпьте салат нарезанной кинзой, хорошо перемешайте все компоненты, а затем выложите на большую тарелку.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар