Куриное соте с арахисовым соусом

Голосов: 2

Время: 2 час. 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 20 соте на шпажках

Куриное соте с арахисовым соусом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Курица и маринад

700 гр. нарезанных полосками куриных грудок без кожи и костей
1 ст. натурального йогурта
1 ч. л. натертого имбиря
1 ч. л. измельченного чеснока
1 ст. л. порошка карри
Растительное масло для гриля
Листья кочанного салата
Свежие листья кинзы
Оборудование: 20 деревянных шампуров (замочить в воде на 30 мин.)

Арахисовый соус для макания

1 ст. однородной арахисовой пасты
1/4 ст. соевого соуса с низким содержанием соли
2 ч. л. пасты из красного перца чили (например, Самбал)
2 ст. л. коричневого сахара
Сок 2 лаймов
1/2 ст. горячей воды
1/4 ст. нарезанного арахиса для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Маринад: В неглубокой миске смешайте йогурт, имбирь, чеснок и порошок карри. Перемешайте. Положите полоски курицы в йогуртовый маринад и аккуратно перемешайте, чтобы курица была полностью им покрыта. Накройте и оставьте курицу мариноваться в холодильнике до 2 ч.
Нанижите курицу на замоченные шампуры, проводя их через середину куска, чтобы курица во время жарки на гриле оставалась на месте. Поставьте сковороду для гриля на средний огонь и смажьте ее маслом, чтобы мясо не прилипало.

Обжарьте куриное соте на сковороде для гриля по 3-5 мин. с каждой стороны до готовности и румяной корочки.

Подавайте соте на блюде, выложенном листьями салата и кинзы. В отдельной маленькой миске подайте арахисовый соус.

Арахисовый соус: В кухонном комбайне или блендере смешайте арахисовую пасту, соевый соус, пасту из перца чили, коричневый сахар и сок лайма. Взбейте до получения пюре.

Не выключая прибор, налейте горячей воды, чтобы разбавить соус (возможно, вам понадобится совсем немного). Перелейте соус в красивую сервировочную миску и посыпьте нарезанным арахисом. Подавайте с куриным соте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар