Курица-гриль в маринаде «Пири пири»

Голосов: 3

Время: 35 мин. плюс время маринования
Сложность: легко
Порций: 20

Курица-гриль в маринаде «Пири пири» - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

7 разрезанных на 6 кусков каждая целых тушек курицы
Цедра и сок 5 лимонов плюс 2 нарезанных дольками лимона для украшения
1 очищенная головка чеснока
4 очищенных от семян и крупно нарезанных красных перца
10 перцев чили, например, фресно или серрано
4 ст. свежих листьев петрушки
3 ст. л. паприки
1 ст. красного винного уксуса
2 ст. оливкового масла
Соль и молотый черный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кухонный комбайн положите лимонную цедру, лимонный сок, чеснок, красный перец, перец чили, петрушку, паприку, красный винный уксус и масло. Взбейте до образования пасты. Посолите и поперчите. Оставьте 1 стакан соуса для дальнейшей подачи с курицей.

Разложите кусочки курицы в 2 больших пластиковых пакета с застежкой. Разделите между пакетами маринад и закройте их. Перемешайте курицу в пакете, чтобы распределить маринад. Положите курицу в холодильник и оставьте мариноваться не менее чем на час или до 1 дня.
Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры.

Щипцами достаньте курицу из пакетов и хорошо слейте маринад. Посолите и поперчите. Положите на гриль, сначала кожей вниз, и обжаривайте примерно 15 мин. с каждой стороны до готовности, периодически переворачивая. (Если гриль недостаточно большой, вы можете делать это партиями.) Подавайте с дольками лимона и оставшимся соусом «Пири пири».

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Дэнни Бум (Danny Boome) - шеф-повар, спортсмен и телеведущий

Категории:

рецепт / Обед / Гриль, барбекю / Курица на гриле / Птица на гриле / Португальская кухня

Похожие рецепты