Стейк из тунца с картофелем-фри

Голосов: 1

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Стейк из тунца с картофелем-фри - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 стейка из тунца (по 170-200 гр. каждый)
900 гр. очищенных от кожицы и семян и нарезанных томатов
4 ст. л. оливкового масла
2 сушеных лавровых листа
2 ст. тонко нарезанного репчатого лука
Морская соль и молотый черный перец
1 ст. л. нарезанного чеснока
1 ст. воды
1 ст. л. мелко нарезанных свежих листьев петрушки
450 гр. очищенного и нарезанного соломкой толщиной 1 см. картофеля
20 зеленых оливок

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Большую кастрюлю поставьте на средний огонь и налейте в нее масло. Когда масло нагреется, поломайте лавровые листья и положите в масло. Обжарьте в течение 30 сек. Добавьте лук. Посолите и поперчите.

Обжарьте до мягкости, примерно 4-6 мин. Добавьте чеснок, томаты и воду. Посолите и поперчите. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до умеренно слабого, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 30 мин. Если хотите, разбавьте соус водой, чтобы он получился не таким густым.

Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Положите тунца в сковороду, выложив на стейк немного томатной смеси, накройте и готовьте до мягкости рыбы, примерно 12-15 мин.
Разогрейте фритюрницу. Обжарьте картофель до золотисто-коричневого цвета, примерно 3-4 мин. Переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Посолите и поперчите.

Для подачи переложите стейки на сервировочную тарелку. Добавьте к соусу петрушку и хорошо перемешайте. Выложите на тунца томатную смесь. Рядом с тунцом положите горкой картофель. Украсьте 4-5 оливками и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар