Суп со шпинатом, тофу и лапшой соба

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Суп со шпинатом, тофу и лапшой соба - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

225 гр. сушеной лапши соба (гречневой лапши)
225 гр. шпината (крупные стебли удалить, листья хорошо промыть, обсушить и нарезать поперек полосками)
2 нарезанные тонкими ломтиками моркови
225 - 300 гр. нарезанного кубиками 1 см. плотного сыра тофу (лучше шелкового)
7 ст. воды
1 ст. л. бульонного концентрата даси
1/2 ст. соевого соуса
1 ст. л. сахара
3 - 4 ст. л. мисо (ферментированной пасты из соевых бобов)
2 измельченных стебля зеленого лука

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте бульон: В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте порошок даси, соевый соус, сахар и варите бульон 5 мин.

Добавьте в бульон морковь и варите, накрыв крышкой, 5 мин. Добавьте шпинат и тофу и варите суп минуту. В маленькой миске смешайте мисо с небольшим количеством бульона, вылейте смесь обратно в кастрюлю.
В другой кастрюле с подсоленной водой отварите лапшу в течение 3-5 мин. до состояния «аль денте», стараясь не переварить ее. Процедите через дуршлаг и промойте холодной водой. Разложите лапшу в суповые миски, залейте супом, и посыпьте каждую порцию зеленым луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Ужин / Супы / Заправочные супы / Супы с макаронами и крупами / Китайская лапша / Японская кухня

Похожие рецепты