Теплый салат со сливами и персиками

Голосов: 1

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 304, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 5 г., белки 13 г., углеводы 26 г., клетчатка 5 г., холестерин 29 мг., натрий 1193 мг., сахар г.

Теплый салат со сливами и персиками - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

80 гр. тонко нарезанного ломтиками прошутто или острой копчёной ветчины
2 сливы, нарезать ломтиками чуть больше 1 см.
2 персика, нарезать ломтиками чуть больше 1 см.
80 гр. раскрошенного сыра горгонзола (или другого сыра с плесенью)
8 ст. рубленой свежей зелени (петрушка, мята)
1/4 ст. тонко нарезанного полукольцами красного лука
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. хересного уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
1/2 ч. л. соли
Свежемолотый перец
4 ломтика итальянского хлеба, поджарить в тостере или на гриле, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В небольшой сковороде обжарить прошутто на столовой ложке оливкового масла при умеренно-высокой температуре, на каждой стороне, приблизительно 1 мин. Выложить на бумажное полотенце.

Добавить оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, понизить температуру до средней, добавить хересный уксус, дижонскую горчицу и соль, поперчить по вкусу, перемешать до однородности.

Затем добавить в сковороду персики, сливы и красный лук, немного подержать на плите, до мягкости лука. Высыпать в салатник.
Добавить в салатник зелень и половину сыра горгонзола, встряхнуть. Разделить теплый салат со сливами и персиками на порции, сверху выложить прошутто, посыпать оставшейся частью сыра горгонзола.

Подавать с итальянским с хлебом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар