Кугель из фарфеля с креольскими специями

Голосов: 9

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 10

Кугель из фарфеля с креольскими специями - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 уп. (450 гр.) фарфеля (домашних макаронных изделий)
6 ст. л. куриного жира
2 нарезанных болгарских перца
5 нарезанных стеблей зеленого лука
4 нарезанных стебля сельдерея
4 нарезанных зубка чеснока
1/2 ст. нарезанной петрушки
2 слегка взбитых яйца
Кедровые орехи (по желанию)
550 мл. куриного бульона
Соль и молотый черный перец по вкусу
2 ч. л. креольской эссенции (см. ингредиенты ниже)
1/4 ст. нарезанных пластинками грибов

Креольская смесь специй:

2,5 ст. л. паприки
2 ст. л. соли
2 ст. л. чесночного порошка
1 ст. л. черного перца
1 ст. л. лукового порошка
1 ст. л. кайенского перца
1 ст. л. сушеных листьев орегано
1 ст. л. сушеного тимьяна
Тщательно смешайте все ингредиенты и храните в герметичной банке

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°С.

В большую сковороду положите куриный жир и обжарьте на нем болгарский перец, зеленый лук, сельдерей, чеснок и петрушку до мягкости, примерно 6 мин. Насыпьте фарфель и готовьте 2-3 мин. Добавьте яйца и готовьте 2 мин.

Добавьте куриный бульон со взбитым яйцом и специями, кедровые орехи (если используете), грибы и хорошо перемешайтесь. Запекайте в смазанной форме для запеканки объемом 3 л. в течение 30-45 мин.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар