Запеченный в духовке красный снэппер с картофелем

Голосов: 20

Фотография блюда: Дэвид Мэлош

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Запеченный в духовке красный снэппер с картофелем - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 - 4 большие картофелины, нарезать тонкими ломтиками
6 зубчиков чеснока (4 мелко порубить, 2 раздавить)
1 пучок свежего орегано (у половины веточек оторвать листья и мелко порубить, половину веточек оставить целыми)
1/2 ст. маслин каламата, порезать колечками
Щепотка сушеных хлопьев красного перца
Оливковое масло
Крупная соль
1 (1350 гр.) красный снэппер или любой морской окунь, очистить от чешуи, отрезать плавники, удалить потроха и жабры
1 лимон, нарезать ломтиками
3 свежих лавровых листа
1/2 пучка свежей итальянской петрушки
1 ст. белого сухого вина

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть духовку до 200 С.
Смешать в большой чаше картофель, рубленый чеснок и орегано, маслины, перечные хлопья, полить оливковым маслом и посолить. Выложить картофель в большую форму для запекания. Запекать в духовке в течение 20 мин.

Натереть рыбу внутри и снаружи солью и оливковым маслом. Поместить в полость рыбы лимонные ломтики, лавровые листы, веточки душицы, петрушку и раздавленный чеснок.
Полить картофель вином, положить рыбу сверху на картофель и сделать три надреза. Запекать в духовке в течение 35 - 40 мин.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар