Стир-фрай - поджарка из цветной капусты с жареным арахисом

Голосов: 2

Фотография блюда: Райан Дауш

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 390, всего жиров 16 г., насыщенные жиры г., белки 9 г., углеводы 55 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Подробный рецепт приготовления блюда тайской кухни с фото.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. жасминового риса
1 кочан цветной капусты, разобранной на соцветия
3 ст. л. подсолнечного масла
Соль и свежемолотый черный перец
1/4 ст. соленого жареного арахиса
1 ст. стручкового гороха (примерно 100 гр.), очищенного
1 крупно нарезанный желтый перец
2 ст. л. мелко нарезанного свежего имбиря
3 пера зеленого лука (белую часть нарежьте ломтиками, зеленую на кусочки по 5 см.)
1/3 ст. тайского сладкого чили-соуса
1,5 ч.л. соевого соуса
1/4 ст. свежей петрушки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте жаровню. Приготовьте рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем смешайте цветную капусту с 2 ст. л. подсолнечного масла и большой щепоткой соли и перца; выложите на противень с высокими бортами. Жарьте, периодически переворачивая, примерно 10 мин., пока капуста не станет мягкой.
В большой сковороде на сильном огне разогрейте оставшуюся столовую ложку подсолнечного масла. Слегка обжарьте арахис в течение минуты. Переложите в маленькую миску и приправьте солью и перцем.

Добавьте на сковороду горох, перец и имбирь. Слегка обжарьте, периодически помешивая, в течение 1-2 мин. Добавьте лук (и белую, и зеленую часть) и цветную капусту; перемешайте. Влейте соус чили и соевый соус и, постоянно помешивая, готовьте еще 2 мин.

Размешайте рис вилкой; сверху каждой порции риса выложите поджарку из цветной капусты, жареный арахис и украсьте петрушкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар