Капкейки «Сандей»

Голосов: 1

Фотография блюда: Райан Дауш

Время: 2 час.
Сложность: средне
Количество: 12 капкейков

Капкейки «Сандей» - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для капкейков:

110 гр. (8 ст. л.) сливочного масла
60 гр. измельченного несладкого шоколада
1 ст. сахара
2 больших яйца
3/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
1/4 ч. л. разрыхлителя для теста
1/4 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. соли
1/4 ст. цельного молока
1 измельченный банан
1/4 ст. измельченного соленого жареного арахиса

Для крема:

280 гр. (20 ст. л.) сливочного масла комнатной температуры
330 гр. (2,5 ст.) сахарной пудры
Щепотка соли
1,5 ч. л. экстракта ванили
2 ст. л. цельного молока
2 измельченных вафельных рожка для мороженного

Для шоколадной глазури:

170 гр. измельченного полусладкого шоколада
1,5 ст. л. кокосового масла
Радужная кондитерская посыпка для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте капкейки: разогрейте духовку до 175°С. Разместите в 12 формочек для кексов бумагу для запекания. В большой миске смешайте сливочное масло и несладкий шоколад; помешивая каждые 30 секунд, растопите смесь в микроволновке.

Дайте слегка остыть и вмешайте сахар и яйца. Добавьте муку, разрыхлитель, соду и соль; тщательно перемешайте. Добавьте молоко и размешайте до однородной массы, затем вмешайте банан и арахис.

Наполните тестом каждую форму для кексов примерно на две трети. Выпекайте в духовке 20 мин. Оставьте на 5 мин. в выключенной духовке, затем выньте и дайте полностью остыть.
Тем временем приготовьте крем: в большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло, сахар и соль. Добавьте ваниль и молоко; увеличьте скорость миксера и тщательно взбейте смесь в течение 3 мин.

Добавьте измельченные вафельные рожки и взбивайте еще минуту. Выложите крем в кондитерский мешок с круглым наконечником и покройте кексы кремом. Готовые кексы сразу же поместите в холодильник на 20 мин. для застывания крема.

Тем временем, приготовьте шоколадную глазурь: смешайте полусладкий шоколад и кокосовое масло; помешивая каждые 30 секунд, растопите шоколад в микроволновке. Дайте смеси слегка остыть и перелейте в широкий стакан.

По одному обмакивайте вершины кексов в шоколад; дайте излишкам шоколада стечь. Поставьте капкейки на противень, украсьте кондитерской посыпкой и поставьте в холодильник как минимум на 30 мин., а лучше на всю ночь.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар