Свиные отбивные с картофелем и брокколи рапини

Голосов: 1

Фотография блюда: Райан Дауш

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 500, всего жиров 31 г., насыщенные жиры г., белки 31 г., углеводы 23 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Свиные отбивные с картофелем и брокколи рапини - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 картофелины (около 0,5 кг.)
3 ст. л. оливкового масла
Молотый перец и соль
1 обрезанный пучок брокколи рааб (рапини)
Тертая цедра 1 лимона, и дольки лимона для сервировки
2 порезанного консервированного калабрийского перца чили (или другой перец чили, консервированный в масле), и 1 ч. л. масла из банки
4 свиные отбивные толщиной 2 см. без костей (примерно по 100-150 гр. каждая)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°С. Нарежьте картофель сантиметровыми кубиками. В большой чугунной сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сильном огне, 3 мин. Высыпьте картофель; оставьте поджариваться на 10-15 минут до готовности, периодически помешивая.
Тем временем доведите кастрюлю с соленой водой до кипения. Добавьте брокколи и варите 3-4 минуты. Слейте воду, пересыпьте брокколи в миску. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла, лимонную цедру, перец чили и масло с банки.

Приправьте свиные отбивные солью и перцем. Отодвиньте картофель на край сковороды, уменьшите огонь до среднего и вылейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла в центр сковороды.

Выложите свиные отбивные на сковороду и готовьте до коричневого цвета по 2 минуты с каждой стороны, по необходимости помешивая картофель. Поставьте сковородку в духовку и запекайте, пока на термометре, помещенном в отбивную, не будет 60°С (примерно 4-5 минут). Положите отбивные на тарелки.

Приправьте картофель 1/2 ч. л. соли и перемешайте. Подавайте свиные отбивные с картофелем, брокколи и дольками лимона.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар