Тосканский фасолевый суп


Голосов: 1

Как приготовить - Тосканский фасолевый суп
Вернуться назад Версия для печати

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4


Тосканский фасолевый суп - подробный рецепт приготовления.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 1 банка (425 гр.) белой фасоли
  • 1 банка (425 гр.) резаных томатов
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 60 гр. порубленной ветчины
  • 1/2 красной луковицы, нарезать
  • 5 зубчиков чеснока (1 целиком, 4 измельчить)
  • 2 моркови, разрезать по длине пополам и тонко нарезать
  • 2 стебля сельдерея, тонко нарезать
  • 2 ст. л. тертого сыра пармезан, плюс небольшой кусочек корки пармезана
  • 4 толстых ломтика цельнозернового хлеба
  • 1 маленький кочан эндивия (салат эскариоль), нарезать



Рекомендуем

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте ветчину, красный лук и измельченный чеснок. Готовьте, помешивая, около 2 мин. до мягкости лука. Добавьте морковь и сельдерей. Помешивая, готовьте примерно 5 мин., пока овощи не станут чуть мягкими.

    Добавьте фасоль, томаты, 2 ст. воды, корочку пармезана, 1/2 ч. л. соли и пару щепоток перца. Доведите до слабого кипения, затем накройте крышкой и готовьте до мягкости овощей, 15-20 мин. Вытащите корку пармезана.
  2. Тем временем слегка поджарьте хлеб. Натрите ломтики с обеих сторон целым зубчиком чеснока и посыпьте тертым пармезаном.

    Вмешайте в суп эндивий и готовьте, периодически помешивая, около 5 мин., пока листья салата не обвянут. Сверху в каждую тарелку супа положите по ломтику поджаренного хлеба. Сбрызните оставшейся 1 ст. л. оливкового масла.

    Вы можете посмотреть еще одну вариацию этого супа (см. рецепт тосканского супа).

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Food Network

Автор рецепта -




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования