Паста ригатони с мускатной тыквой, брюссельской капустой и беконом

Голосов: 1

Фотография блюда: Райан Дауш

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 600, всего жиров 19 г., насыщенные жиры г., белки 23 г., углеводы 88 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Паста ригатони с мускатной тыквой, брюссельской капустой и беконом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

340 гр. брюссельской капусты, обрезать кончики
340 гр. макарон ригатони
3 ст. л. оливкового масла
4 ломтика бекона, нарезать
4 ст. (около 450 гр.) очищенной мускатной тыквы, нарезанной кубиками
2 зубчика чеснока, нарезать
6 стеблей зеленого лука, нарезать ломтиками
3/4 ст. тертого сыра пармезан

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Снимите и отложите внешний слой листьев брюссельской капусты, остальную часть нарежьте. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.

Всыпьте ригатони и готовьте, как указано на упаковке. В течение последних 2 минут готовки добавьте брюссельскую капусту и оторванные листья. Сохраните 1,5 ст. варочной воды, остальную слейте.
Тем временем разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте бекон и готовьте, периодически помешивая, около 5 мин. до хрустящей корочки. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Оставьте в сковороде 1 ст. л. жира после бекона.

Добавьте в сковороду 1 ст. л. оливкового масла, затем тыкву, чеснок и 1/2 ч. л. соли. Готовьте, пока тыква слегка не подрумянится по краям, около 1 мин. Добавьте 1 ст. оставленной варочной воды, накройте крышкой и готовьте при слабом кипении до мягкости тыквы, 4-5 мин.

В сковороду добавьте макароны, брюссельскую капусту, бекон, зеленый лук, оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и 1/4 ст. варочной воды. Перемешайте, при необходимости разбавляя варочной водой. Приправьте солью и перцем. Каждую порцию пасты посыпьте пармезаном.

Попробуйте сочетать пасту ригатони из муки грубого помола и брокколини в более полезном варианте этого блюда.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар