Чили кон карне от Джейми Оливера

Голосов: 3

Время: 1 час. 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Чили кон карне от Джейми Оливера - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. говяжьей шеи, нарезанной кубиками или пропущенной через мясорубку
400 гр. консервированной красной фасоли, промойте под водой
400 гр. консервированных резаных помидоров в собственном соку
2 средние луковицы
1 зубчик чеснока
Оливковое масло
2 ч. л. порошка чили (без горки)
1 ч. л. молотого кумина или дробленых семян (с горкой)
Морская соль и молотый черный перец
200 гр. вяленых на солнце помидоров в оливковом масле
1 свежий красный перец чили, чищенный и мелко нарезанный
1/2 палочки корицы
150 мл. воды
Сыр чеддер, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Если вы собираетесь использовать духовку, предварительно разогрейте ее до 150°С.

Измельчите лук и чеснок в кухонном комбайне и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла до размягчения. Добавьте порошок чили, кумин и немного приправьте солью и перцем.
Измельчите мясо в кухонном процессоре и добавьте на сковороду. Готовьте, до тех пор, пока мясо слегка не обжарится.

Поместите вяленые помидоры и перец чили в процессор с маслом и смешайте, чтобы получить пасту. Добавьте получившуюся пасту, помидоры, палочку корицы и воду к говядине.

Доведите до кипения, накройте жиронепроницаемой бумагой и крышкой. Уменьшите огонь и тушите в течение 1,5 ч. или готовьте в духовке также примерно 1 ч. 30 мин.

Добавьте красную фасоль за 30 мин. до окончания приготовления. Подавайте, посыпав стружкой из сыра.

Еще вариант быстрого в приготовлении блюда чили.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Супы / Густые супы и тушеные блюда / Чили кон карне / Мексиканская кухня

Похожие рецепты