Острое чили с говядиной

Голосов: 1

Время: 1 час. 45 мин.
Порций: 4 - 6

Острое чили с говядиной - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. грубо измельченного фарша из говяжьей лопатки
450 гр. измельченных консервированных помидоров
450 гр. промытой консервированной черной фасоли
1 ч. л. сушеных листьев тимьяна
0,5 ч. л. сушеных листьев шалфея
1 измельченный зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 нарезанная луковица среднего размера
2 нарезанных зубчика чеснока
1/2 нарезанного лука-шалот
1 очищенный от семян и нарезанный красный сладкий перец
0,5 разделенного пополам, очищенного от семян и нарезанного перца халапеньо
1 ст. л. чили порошка (специи с перцем чили)
0,25 ч. л. кайенского перца (или по вкусу)
0,5 ч. л. молотого чипотле (или по вкусу)
Соль по вкусу
1 ст. бургундского вина (читать подробнее)
450 гр. кукурузных чипсов

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В разогретой кастрюле среднего размера обжарьте говядину с тимьяном, шалфеем и чесноком. Когда мясо подрумянится, достаньте и обсушите его. Отложите.

В той же кастрюле разогрейте масло, добавьте лук, чеснок, лук-шалот, болгарский перец и халапеньо. Обжаривайте до тех пор, пока овощи не начнут подрумяниваться, приблизительно 7-10 минут. Добавьте порошок чили, кайенский перец, перец чипотле, соль и готовьте, помешивая, пока специи не начнут прилипать к сковороде. Добавьте вино и готовьте до тех пор, пока не уйдет половина жидкости. Добавьте помидоры и доведите до кипения.
Добавьте и перемешайте фасоль и подготовленную говядину, тушите, прикрыв частично крышкой, на слабом огне в течение 1 ч. Подавайте на стол с кукурузными чипсами. Чили может храниться в холодильнике до двух дней в закрытой посуде. Разогрейте перед подачей.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар