Пюре из батата с миндальным молоком и приправой карри

Голосов: 1

Миндальное молоко придает молочный вкус. Острота имбиря и карри сочетается со сладостью картофеля, а лайм добавляет яркое послевкусие в конце.

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 178, всего жиров 1 г., насыщенные жиры г., белки 3 г., углеводы 41 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Картофельное пюре из сладкого картофеля, приправлено порошком карри.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 средних клубня сладкого картофеля (примерно 800 гр.)
1/2 ч. миндального молока
1/2 ч. л. порошка карри
4 тонких ломтика очищенного свежего имбиря
1/2 лайма
Поджаренный нарезанный миндаль, кинза для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Заверните батат в фольгу, положите на противень и запекайте до мягкости 1 час. Дайте картофелю остыть.
Смешайте миндальное молоко, порошок карри и имбирь в маленькой кастрюле. Доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте кипятить, пока смесь не уменьшится на треть, примерно 5 мин. Уберите имбирь.

Вылейте сладкий сок из фольги, в которую был завернут картофель, в кухонный комбайн. Добавьте туда очищенный сладкий картофель, смесь с миндальным молоком и 1/2 ч. л. соли и измельчите до получения однородной массы.

Распределите по порциям, выдавите лайм. По желанию украсьте миндалем и кинзой, подавайте блюдо теплым.

Посмотрите следующий вариант этого блюда, см. рецепт.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар