Мидии с мускатной тыквой в соусе карри

Голосов: 1

Фотография блюда: Райан Дауш

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 430, всего жиров 15 г., насыщенные жиры г., белки 20 г., углеводы 53 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Мидии с мускатной тыквой в соусе карри - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,8 кг. очищенных мидий
2 ст. мускатной тыквы, очищенной и нарезанной кубиками (около 230 гр.)
2 ст. л. оливкового масла
2 лука-порея (только белые и светло-зеленые части), разрезанные пополам, промытые и нарезанные
1 ст. л. приправы карри
1 ст. л. тертого очищенного свежего имбиря
1 ч. л. цедры лайма, сок одного лайма
1/4 ст. жирных сливок
1 ст. свежей кинзы
4 ломтика поджаренного хлеба, разрезанных пополам

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте оливковое масло в большом казане на среднем огне. Добавьте тыкву и лук-порей, соль 1/4 ч. л.; готовьте, помешивая, до тех пор, пока лук не начнет размягчаться, около 3 мин.

Добавьте карри, имбирь, цедру лайма и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и добавьте 1 ст. воды. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите, пока тыква не станет мягкой, примерно 5 мин.
Добавьте в казан сливки, затем мидии. Увеличьте огонь, накройте крышкой и продолжайте варить, пока мидии не раскроются, от 5 до 6 мин. Уберите из блюда все нераскрывшиеся мидии. Добавьте в сок лайма и кинзу. Подавайте на стол с хлебом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар