Кокосовый карри с нутом

Голосов: 5

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Кокосовый карри с нутом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. риса басмати для гарнира
2 банки (по 430 гр.) нута, слить жидкость и промыть
2 ст. л. растительного масла
1 большая нарезанная луковица
2 ч. л. порошка карри
2 зубчика чеснока, нарезать
1 ст. овощного бульона
400 мл. кокосового молока
1-2 ст. л. меда
1-2 ст. л. соуса шрирача
Пшеничная лепешка наан для подачи
Нарезанная свежая кинза для посыпания

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Отварите рис басмати согласно указаниям на упаковке.

Разогрейте масло в сковороде среднего размера на несильном огне. Добавьте лук, приправьте солью с перцем и готовьте, пока лук не приобретет темно-коричневый цвет и карамелизуется, около 10 мин. Вмешайте порошок карри и чеснок, готовьте 30 секунд.

Влейте овощной бульон и перемешайте, соскребая потемневшие кусочки со дна сковороды. Добавьте нут, кокосовое молоко, мед и немного соуса шрирача. Доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте томиться в течение 10 мин. Попробуйте на вкус, по желанию добавьте соль и перец.

Разогрейте лепешку наан в микроволновке. Подавайте карри на подушке из риса с подогретой лепешкой. Посыпьте кинзой.

Рецепт Тушеных в соусе карри овощей: цветной капусты, нута и бамии.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар