Пряный суп на кокосовом молоке с карри и лапшой

Голосов: 1

В следующий раз, когда вы почувствуете, что начинается простуда, используйте запасы специй и продуктов из холодильника, чтобы поднять иммунитет. Специи издавна ценятся за лечебные свойства, так как содержат антиоксиданты, обладают противовоспалительными и даже иногда антибактериальными свойствами. Тайская интерпретация привычного блюда обладает сильным тонизирующим эффектом из-за использования желтой пасты карри и очень острого красного перца халапеньо.

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Грибной суп с кусочками курицы и рисовой лапшой, с пряной зажаркой из пасты карри.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

100 гр. тонко нарезанных шляпок грибов шиитаке без ножек
2 ст. нарезанной готовой курицы
350 гр. сухой рисовой и лапши рамэн
1 ст. стручков гороха, разрезанных пополам
0,5 тонко нарезанной луковицы среднего размера
1 ст. л. очищенного и мелко нарезанного свежего имбиря
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
2 ч. л. пасты карри
1 ч. л. карри порошка*
1 ч. л. молотой куркумы
4 ст. куриного бульона
400 гр. кокосового молока
2 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. кокосового сахара
Дольки лайма для подачи
Нарезанный красный халапеньо, листья кинзы и базилика для украшения
2 ст. л. оливкового масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Рецепт приготовления:

Карри

Состав приправы карри
Карри это блюдо, при приготовлении которого используется пряная смесь масала на основе куркумы, включающая перцы чили, семена кориандра, лук, чеснок и помидоры.

*см. все рецепты с приправой карри.

Рецепты с похожими ингредиентами: курица, грибы шиитаке, рисовая лапша, горох, имбирь корень, лук репчатый, чеснок, молоко кокосовое, соус рыбный, карри паста, куркума, перец халапеньо, базилик, кинза

Приготовление блюда по рецепту:

Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте лапшу и варите до состояния аль денте, примерно 6 минут. Хорошо обсушите. Разложите на 4 тарелки для подачи на стол.

Тем временем разогрейте 1 ст. л. масла на умеренно сильном огне в большой кастрюле. Добавьте грибы, горох, лук, имбирь и чеснок; готовьте, часто помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут. Разложите по тарелкам.
Поставьте ту же кастрюлю на огонь и смешайте оставшиеся 1 ст. л. масла, пасту карри, куркуму и карри порошок, обжаривайте в течение 30 секунд. Вмешайте масло карри в куриный бульон, доведите до кипения и варите 3 минуты. Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус и сахар. Доведите до кипения и варите 5 минут.

Добавьте и перемешайте курицу, готовьте, пока она не прогреется. Посолите. Разлейте суп поверх овощей и лапши. Подавайте с дольками лайма, халапеньо, кинзой и базиликом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Сильвана Нардоне – автор книг с рецептами для безглютеновой диеты

Категории:

рецепт / Супы / Заправочные супы / Мясные супы / Карри / Китайская лапша / Азиатская кухня

Похожие рецепты