Морковно - имбирный суп-пюре с тофу

Голосов: 1

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Подробный рецепт приготовления морковного супа с фото.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. замороженной пальчиковой моркови
450 гр. соевого творога тофу, нарезать 2,5 см. кубиками, обсушить
1 кусок имбиря размером 5-7 см., очистить и натереть на терке
1 небольшая луковица, крупно порубить
2 ч. л. карри-порошка
1/2 ст. растительного масла
1 звездочка бадьяна или 1/2 ч. л. приправы "Пять специй"
2 ст. морковного сока
1/2 ст. кукурузного крахмала
2 ст. л. растительного масла
6 ст. л.сливочного масла
Крупная соль и свежемолотый перец
Свежая зелень кинзы для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагреть растительное масло в кастрюле с толстым дном при средней температуре. Высыпать морковь, имбирь и лук и обжаривать до мягкости, приблизительно 5 мин. Приправить солью и перцем. Добавить бадьян, морковный сок и 3 ст. воды, затем накрыть крышкой и тушить до мягкости, приблизительно 20 мин. Удалить бадьян.
Перемешать в неглубоком блюде кукурузный крахмал и карри-порошок, посолить. Обвалять в смеси кусочки тофу.

Разогреть сливочное масло в неглубокой сковороде. Высыпать тофу и жарить, помешивая, до золотистого цвета, приблизительно 5 мин. Выложить на бумажное полотенце и посолить.

Перелить суп частями в блендер и измельчить в пюре, добавить кипяченую воду при необходимости. Приправить солью и перцем. Перелить в супницу и посыпать жареным тофу. Посыпать листьями кинзы, по желанию.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар