Брауни с шоколадным кремом

Голосов: 14

Фотография блюда: Дэн Смит и Стив МакДона

Время: --

Брауни с шоколадным кремом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 яйца
1/2 ч. л. соли
1 ст. сахара
1 ст. л. экстракта ванили
110 гр. маргарина
100 гр. горького шоколада, измельченного
1/2 ст. муки высшего сорта
Специальное оборудование: круглая форма для торта диаметром 22 см.

Шоколадный крем-ганаш:

100 гр. шоколадной крошки (шоколадные чипсы)
1/4 ст. жирных сливок

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°C.

Используя ручной миксер, взбейте яйца и соль в большой миске, пока не образуется пена. Добавьте сахар и взбивайте до тех пор, пока яйца не станут густыми и бледно-желтыми, примерно 2-3 мин. Добавьте ваниль и мешайте еще 30 сек.
Поместите маргарин и шоколад в миску и нагрейте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 1 мин. Перемешайте, чтобы шоколад растаял. При необходимости поместите в микроволновую печь еще на 30 сек.

Работая миксером, вылейте расплавленный шоколад в смесь яиц. Добавьте муку и взбивайте 1 мин. Соскребите смесь с боков чашки и взбивайте еще 30 сек.

Сбрызните форму для выпечки и смажьте маслом. Поместите форму на верхний уровень духовки и выпекайте 15 - 20 мин. * Выньте форму из духовки и дайте ей остыть. Покройте верх кремом и положите в холодильник на 1 час.

Для сервировки достаньте из холодильника и нарежьте. Оставьте до нагревания до комнатной температуры.

Шоколадный крем-ганаш: Положите шоколадную крошку и сливки в миску для микроволновой печи. Нагрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 мин. Извлеките миску и перемешайте содержимое венчиком или вилкой до однородной массы. Сразу наносите на торт. Если хотите использовать крем позже, то его нужно будет снова нагреть.

Примечание

* Если протестировать зубочисткой, центр все равно будет клейким. Если прикоснуться рукой, то центр будет мягким.