Брауни с шоколадной глазурью

Голосов: 6

Время: 2 час. 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 брауни

Брауни с шоколадной глазурью - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Брауни:

1,5 ст. муки высшего сорта
1,5 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. мелкой соли
300 гр. мелко измельченного полугорького шоколада
50 гр. мелко измельченного горького шоколада
110 гр. сливочного масла, плюс для смазывания бумаги
2 ст. сахара
4 больших яйца
1 ч. л. экстракта ванили

Глазурь:

170 гр. мелко измельченного полугорького шоколада
1/2 ст. жирных сливок

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поставьте решетку на средний уровень духовки и разогрейте ее до 180°C. Застелите противень размером 22 на 33 см пергаментной или специальной бумагой для выпечки, чтобы края бумаги соответствовали краям формы. Слегка смажьте бумагу маслом.
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Смешайте 2 вида шоколада для брауни и сливочное масло в жаропрочной средней миске. Налейте в среднюю кастрюлю воду, чтобы она на несколько сантиметров закрыло дно, и до кипения на медленном огне. Выключите огонь. Поставьте миску на кастрюлю над нагретой водой, чтобы медленно расплавить шоколад. Размешайте до однородного состояния.

В большой миске взбейте сахар, яйца и ваниль. Влейте шоколадную смесь в смесь с яйцами и размешайте до однородной консистенции. Добавьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Тесто не нужно слишком долго месить. Переложите тесто на подготовленный противень.
Выпекайте около 25-30 мин., пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет покрыта мокрой крошкой теста. Остудите брауни на решетке, не вынимая из противня.

Чтобы сделать глазурь, положите измельченный полугорький шоколад в среднюю жаропрочную миску. В маленькой кастрюле вскипятите жирные сливки и влейте их в миску с шоколадом. Дайте постоять 5 мин., затем перемешайте. Шоколад должен расплавиться. Равномерно покройте брауни глазурью и оставьте при комнатной температуре.

Поднимите края бумаги, чтобы вынуть пирог из формы. Разрежьте брауни на 24 квадрата. Можно подавать.

Рецепт пирожных «Брауни» с глазурью.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар