Пирог «Брауни» с орехами

Голосов: 3

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: средне
Порций: 8 - 10

Пирог «Брауни» с орехами - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Брауни:

6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла
100 гр. горького шоколада, измельченного
250 гр. тростникового сахара
3 яйца комнатной температуры
3/4 ст. муки высшего сорта
1/4 ч. л. мелкой соли
1/2 ст. жареного грецкого ореха
Половинки грецкого ореха для украшения (по желанию)
Мороженое или сладкие взбитые сливки

Корж из печенья:

150 гр. печенья, крупно покрошенного
50 гр. сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
1/4 ст. тростникового сахара

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 180°C.

Нагрейте масло и шоколад на медленном огне на водяной бане, пока шоколад практически не растает. Снимите кастрюлю с огня и мешайте до однородности и полного растворения шоколада. Помешивая, добавьте сахар, а затем яйца по одному. Смешать с мукой и солью с помощью резиновой лопаточки.

Добавьте измельченный орех. Вылейте тесто на подготовленный корж из печенья. Возьмите половинки грецкого ореха (по желанию) и выложите на тесто, немного вжимая в него.
Поместите пирог на противень и выпекайте до тех пор, пока внешние 4-5 см. слегка не поджарятся и не станут сухими, около 35 мин. При этом центр должен оставаться немного сырым. Если вы ставите зубочистку, то она выйдет с небольшим количеством теста. Охладите пирог на решетке.

Разрежьте пирог на порционные кусочки и подавайте с мороженым или взбитыми сливками.

Корж из печенья: Разогрейте духовку до 180°C.

Смешайте кусочки печенья, масло и сахар в кухонном комбайне до тех пор, пока крошки не станут влажными и клейкими. Выложите полученную смесь на дно и по бокам стеклянной формы для пирога диаметром 22 см., хорошо надавливая и создавая корж.

Выпекайте корж до золотистого цвета и твердой консистенции, около 15 мин. Охладите.

Рецепт пирога с кремом.